Herbata w torebkach to jeden z najpopularniejszych i najwygodniejszych napojów. Wokół niej krąży jednak wiele mitów, w tym kwestia ponownego parzenia. Sprawdźmy, czy można to robić, jak zmienia to jej właściwości i czy może być szkodliwe dla zdrowia.
Właściwości torebek herbaty
Torebki herbaty zazwyczaj zawierają pokruszone surowce zwane „fannings”. lub „dust”. (pył herbaciany). Jest to pozostałość po przetwarzaniu sypkiej herbaty liściastej. Ze względu na wysoki stopień sproszkowania, herbaty te parzą się szybciej, ale również szybciej tracą smak, aromat i składniki odżywcze. Pierwsze parzenie ekstrahuje prawie wszystkie użyteczne składniki z torebki.
Co dzieje się po ponownym zaparzeniu?
- Zmniejszone korzyści. Podczas pierwszego parzenia z herbaty uwalniane są główne przeciwutleniacze, garbniki, olejki eteryczne i witaminy. Przy wielokrotnym parzeniu stężenie tych substancji ulega znacznemu zmniejszeniu, a smak staje się słabszy.
- Ryzyko rozwoju bakterii. Jeśli torebka pozostanie wilgotna i ciepła, na jej powierzchni mogą zacząć rozwijać się bakterie i grzyby. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli torebka herbaty została pozostawiona na kilka godzin lub na noc.
- Uwalnianie szkodliwych substancji. Badania pokazują, że herbata niskiej jakości może zawierać śladowe ilości pestycydów, metali ciężkich lub toksycznych związków, które są uwalniane podczas ponownego parzenia. Stężenie tych substancji wzrasta przy dłuższym kontakcie z gorącą wodą.
Szkodliwość dla organizmu
- Podrażnienie żołądka. Garbniki, które pozostają w herbacie, mogą powodować podrażnienie błony śluzowej żołądka, zwłaszcza jeśli pijesz herbatę na pusty żołądek.
- Ryzyko toksyn. Saszetki niskiej jakości wykonane z tanich surowców mogą uwalniać szkodliwe związki, zwłaszcza jeśli są wykonane z materiałów syntetycznych, a nie z papieru.
- Utrata smaku. Wielokrotne parzenie pozbawia herbatę smaku, co zmniejsza przyjemność z picia.
Jeśli torebka herbaty jest wykonana z wysokiej jakości surowców, można ją zaparzyć po raz drugi w ciągu godziny od pierwszego użycia, aby uniknąć rozwoju bakterii. Jednak smak i korzyści płynące z takiej herbaty będą znacznie słabsze.
Jak zminimalizować szkody?
- Kupuj herbatę z naturalnych surowców od zaufanych producentów.
- Używaj torebek tylko raz.
- Otwarte saszetki należy przechowywać w suchym miejscu, aby uniknąć wilgoci.
- Nie pozostawiać saszetki z herbatą w czajniczku przez dłuższy czas.
Możliwe jest zaparzenie torebek herbaty po raz drugi, ale zmniejsza to ich smak i właściwości odżywcze. Ponadto, jeśli torebka nie jest odpowiednio przechowywana, może stać się źródłem bakterii lub substancji toksycznych. Jeśli dbasz o zdrowie, wybieraj wysokiej jakości herbatę liściastą lub używaj torebek tylko raz.
