Blogerka pokazuje swoje śniadania: koktajle z bananów, daktyli i mango, obficie skropione miodem i posypane jagodami goji.
Subskrybenci są zachwyceni takimi „zdrowymi” słodyczami i nawet nie podejrzewają, że poziom cukru we krwi po takim śniadaniu wzrośnie wyżej niż po kawałku ciasta czekoladowego, według korespondenta .
Endokrynolog wyjaśnia: fruktoza, występująca w miodzie i słodkich owocach, jest metabolizowana w wątrobie w zupełnie inny sposób niż glukoza. Nie powoduje szybkiego uwalniania insuliny, ale w nadmiarze jest łatwo przekształcana w tłuszcz i odkładana w najbardziej niepożądanych miejscach.
Zdjęcie:
Jedna filiżanka winogron zawiera około 23 gramów cukru, podczas gdy łyżka miodu zawiera około 17 gramów. Różnica w stosunku do cukru rafinowanego nie jest tak duża, jak mogłoby się wydawać, ponieważ wraz z cukrem otrzymujemy witaminy, przeciwutleniacze i błonnik, który częściowo spowalnia wchłanianie.
Statystyki medyczne są nieubłagane: częstość występowania niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby rośnie równolegle z modą na „zdrowe” słodycze i soki. Ludzie piją świeżo wyciskane soki litrami, myśląc, że to bomba witaminowa, i zapadają na stłuszczenie wątroby.
Owoce zdecydowanie powinny być spożywane w całości, ze skórką i miąższem, a nie w postaci soków i przecierów. Błonnik zawarty w owocach spowalnia wchłanianie cukrów i daje uczucie sytości, zapobiegając skokom glukozy.
WHO zaleca ograniczenie spożycia wolnych cukrów do 10% całkowitej ilości kalorii, a miód i soki owocowe mieszczą się w tym przedziale, podobnie jak słodycze. Organizm nie dba o to, czy glukoza i fruktoza pochodzą z miodu, czy z cukiernicy.
Najlepszym deserem z fizjologicznego punktu widzenia jest garść jagód i orzechów lub niesłodzony jogurt, a nie miska wielkości miski smoothie. Ważne jest, aby pamiętać, że nawet najzdrowsze pokarmy stają się szkodliwe w nadmiarze.
Przeczytaj także
- Dlaczego źle pijemy wodę: nefrolog o tym, jak pragnienie maskuje głód
- Jak włączyć sport do swojego życia, jeśli go nienawidzisz: pięć kroków od lekarza
