Znasz to uczucie, kiedy myjesz okno, odchodzisz, a na szybie pojawiają się tęczowe smugi pozostawione przez szmatkę?
Przez długi czas grzeszyliśmy drogimi środkami, aż sąsiadka, która całe życie pracowała w pralni chemicznej, roześmiała się i poradziła zwykłą cytrynę, donosi korespondent .
Okazuje się, że profesjonalni sprzątacze i kucharze używają kwasu wcale nie po to, aby jedzenie było kwaśne, ale aby było błyszczące i świeże. Sok z cytryny, na przykład, doskonale radzi sobie z kamieniem wapiennym na kranach i usuwa tłuszcz z kuchenki nie gorzej niż agresywna chemia, pozostawiając przyjemny cytrusowy smak.
Fot.
Najbardziej uderzająca jest sztuczka z myciem okien: jeśli dodasz trochę soku z cytryny lub octu do wody, okna wyschną szybciej i nie będzie na nich nieprzyjemnego tłustego filmu. Inną sztuczką z kuchni restauracyjnej jest dodanie kwasu cytrynowego do zupy lub bulionu pod sam koniec gotowania, co sprawia, że smak jest bardziej intensywny i głęboki, chociaż kwaskowatość jest prawie nieistotna.
Nie wszystko jest jednak takie różowe i tutaj ważna jest znajomość środka. Kiedyś postanowiłem zdezynfekować pralkę, wlewając do niej litr octu i o mały włos nie zostawiłem jej bez gumowych uszczelek – kwas po prostu je zżera.
Szefowie kuchni radzą używać kwasu do równoważenia tłustych potraw. Jeśli przesadzisz z olejem w sosie lub gulaszu, kropla octu jabłkowego naprawi sytuację, sprawiając, że konsystencja będzie lżejsza, a smak jaśniejszy.
To samo działa w przypadku smażonej ryby – skrop ją cytryną tuż przed podaniem, a przestanie wydawać się mdła. W kuchni kwas jest również świetnym sposobem na oczyszczenie desek do krojenia z zapachu czosnku lub cebuli.
Wystarczy natrzeć drewnianą powierzchnię połówką cytryny posypaną solą, pozostawić na dziesięć minut i zmyć. Co ciekawe, metoda ta sprawdza się również w przypadku żeliwnych naczyń kuchennych: sól i ocet usuwają sadzę bez uszkadzania nieprzywierającej warstwy, w przeciwieństwie do metalowych szczotek.
Jeśli chodzi o czyszczenie, mieszanka octu i wody w stosunku jeden do jednego jest idealnym detergentem do czyszczenia lodówki od wewnątrz. Zabija bakterie i neutralizuje zapachy, po czym nie ma potrzeby spłukiwania chemii w obawie przed pozostawieniem osadu na żywności.
Ważne jest, aby pamiętać: ocet i cytryna są przyjaciółmi, ale nie lubią marmuru i niektórych rodzajów kamienia, więc należy uważać na blaty. W przeciwnym razie jest to ekologiczny zamiennik tuzina butelek pod zlewem, oszczędzający nie tylko pieniądze, ale także miejsce w szafce.
Czytaj także
- Dlaczego chleb czerstwieje w ciągu jednego dnia: sekrety prawidłowego przechowywania pieczywa
- Jak nie stracić głowy na urlopie macierzyńskim: Lifehacki dla mam, które chcą być sobą
