Zdjęcie: z otwartych źródeł
Ten produkt wygląda jak sól i smakuje jak sól, ale pomaga obniżyć ciśnienie krwi
Szczypta soli może poprawić smak potrawy. Z wyjątkiem tego, że żywność o wysokiej zawartości chlorku sodu zwiększa ryzyko nadciśnienia i chorób serca.
Eating Well pisze, że jest to sól, której każdy z nas używa w swojej kuchni, a także w przemyśle spożywczym.
„Sól zawiera sód, który podnosi ciśnienie krwi, powodując zatrzymywanie płynów w organizmie. Zwiększa to objętość krwi i wywiera większy nacisk na ściany naczyń krwionośnych” – wyjaśnia dietetyk Whitney Stewart.
Jodowana sól kuchenna, sól morska, a nawet różowa sól himalajska, która przyciągnęła uwagę ze względu na zawartość mikroelementów, są bogate w sód. Zamiast całkowicie rezygnować z soli, można obniżyć ciśnienie krwi, zastępując tradycyjną sól solą chlorkowo-potasową.
Co to jest sól chlorku potasu?
Chlorek potasu, zwany również solą potasową, zawiera potas zamiast części lub całości sodu w chlorku sodu. Gdy potas zastępuje część sodu w soli, smak i konsystencja pozostają takie same, ale korzyści dla serca i ciśnienia krwi mogą wzrosnąć. Badania pokazują, że zastąpienie chlorku sodu solą potasową może obniżyć ciśnienie krwi o 5,6/2,9 mmHg.
„Potas i sód równoważą się nawzajem, aby utrzymać równowagę wodną, ponieważ sód jest głównym jonem zewnątrzkomórkowym, a potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym” – wyjaśnia dietetyk Amy Brownstein.
Podczas gdy sód wciąga płyny do naczyń krwionośnych, podnosząc ciśnienie krwi, potas pomaga rozszerzyć naczynia krwionośne i zwiększyć wydalanie sodu, pomagając obniżyć ciśnienie krwi.
Kto nie powinien stosować chlorku potasu
Chociaż zastąpienie sodu potasem może zmniejszyć ryzyko nadciśnienia i udaru mózgu, nie jest to bezpieczna alternatywa. Stewart wyjaśnia, że sól potasowa może nie być bezpieczną opcją, jeśli masz chorobę nerek, zaburzenia czynności nerek, przyjmujesz inhibitory ACE, blokery receptora angiotensyny II (ARB) w celu leczenia ciśnienia krwi lub leki moczopędne oszczędzające potas.
Na szczęście chlorek sodu i chlorek potasu nie są jedynymi ani nawet najlepszymi sposobami aromatyzowania żywności.
„Lepszą alternatywą dla soli może nie być sól, ale używanie ziół, przypraw, octu oraz soku z cytryny i limonki do aromatyzowania żywności” – mówi Brownstein.
