Chrupiąca kanapka z kurczakiem w parmezanie – przepis na danie, które przyćmi każdego burgera

Zdjęcie: ze źródeł publicznych

Ta kanapka jest odpowiednia na kolację z przyjaciółmi, przytulną randkę w domu lub po prostu, gdy masz ochotę na coś pysznego

Złocista skórka, ciężka mozzarella, kremowy sos pomidorowy i świeże pesto – ta kanapka jest jak klasyk restauracji, ale jest łatwa do zrobienia w domu.

Chicken Parmesan Sandwich to kultowe włosko-amerykańskie danie, które łączy chrupiące kotlety z kurczaka z sosem pomidorowym i serem. W formie kanapki staje się jeszcze smaczniejsze, ponieważ ma kontrast tekstur, bogaty smak i to „serowe nadzienie”, które sprawia, że chcesz kręcić historie. Sekret tkwi w odpowiednim panierowaniu, temperaturze smażenia i wyważeniu sosów, a o tym, jak wszystko prawidłowo przyrządzić, można przeczytać na stronie iramsfoodstory.

Przepis

Smażone pierogi z serem: oryginalny przepis

Składniki

Filet z kurczaka

• filet 4 szt;
• sól;
• przyprawa czosnkowa 1 łyżka;
• przyprawa cebulowa 1 łyżeczka;
• pieprz czarny 1 łyżeczka;
• wędzona papryka 1 łyżka.

Sucha mieszanka

• mąka pszenna 1 filiżanka;
• sól;
• przyprawa czosnkowa 1 łyżka;
• wędzona papryka 1 łyżka;
• przyprawa cebulowa 1 łyżeczka;
• pieprz czarny 1 łyżeczka.

Paneer

• bułka tarta 1 filiżanka;
• suszona pietruszka 1 łyżka.

Mieszanka jajeczna

• jajko 1 szt;
• woda ½ szklanki.

Kremowy sos pomidorowy

• cebula 1 szt;
• świeżo wyciśnięty czosnek 1 łyżka;
• pasta pomidorowa 3 łyżki. l;
• śmietana 1,5 filiżanki;
• sól;
• pieprz;
• płatki chili 1 łyżeczka
• tarty parmezan 1/3 szklanki;
• masło 1 łyżka.

Pesto

• świeża bazylia 2 filiżanki;
• 1/3 szklanki orzeszków piniowych;
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek;
• 1/3 szklanki startego parmezanu;
• sól;
• pieprz czarny.

Olej czosnkowy

• czosnek 1 łyżka;
• 1/3 szklanki roztopionego masła;
• pietruszka 1 łyżka.

Przygotowanie

• mini bułeczki lub małe bagietki 4 szt;
• mozzarella 12 plastrów.

Przygotowanie

Chrupiąca skórka

1. Doprawić kurczaka przyprawami z obu stron.
2. Przygotować trzy miski: suchą mieszankę, jajko z wodą i bułkę tartą z pietruszką.
3. Paneer w tej kolejności: mąka, jajko, mąka, jajko i bułka tarta. Podwójne zanurzenie nadaje chrupkości w restauracji.
4. Smażyć na oleju rozgrzanym do 180°C przez 4-5 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C.
5. Umieścić mozzarellę i przyrumienić pod grillem przez 3-5 minut, aby ser się roztopił.

Kremowy sos pomidorowy

1. Podsmażyć cebulę i czosnek do uzyskania aromatu, dodać koncentrat pomidorowy i śmietanę.
2. Doprawić, dusić na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż zgęstnieje.
3. Pod koniec dodać parmezan dla pogłębienia smaku. Sos powinien być jedwabisty, ale niezbyt gęsty, aby łatwo wsiąkał w bułkę.

Świeże pesto

1. Ubij bazylię, orzeszki piniowe, oliwę z oliwek i parmezan w blenderze do uzyskania kremowej konsystencji.
2. Dodać sól i pieprz do smaku. Pesto dodaje ziołowej świeżości i równoważy kremowy smak sosu.

Masło czosnkowe

1. Wymieszać roztopione masło z czosnkiem i pietruszką.
2. Posmarować obie strony bułeczek i wysuszyć na patelni lub w piekarniku – aromat podniesie na duchu jeszcze przed pierwszym kęsem.

Kanapka

1. Na dolnej połowie dodać obfitą łyżkę kremowego sosu pomidorowego.
2. Filet z kurczaka z mozzarellą.
3. Trochę więcej sosu na wierzchu.
4. Rozsmarować warstwę pesto na górnej bułce.
5. Zamknąć, lekko docisnąć i podawać na ciepło.

Ta kanapka jest odpowiednia na kolację z przyjaciółmi, przytulną randkę w domu lub po prostu, gdy masz ochotę na coś smacznego.